Bu Siteden Her Türlü Alıntı Yapmak Serbesttir. Sitenin Tüm Hakları "KIBRIS TÜRK MİLLETİNE" Aittir. www.kibris1974.com'un Varlığı Türk Varlığına Armağan Olsun

Sitemizde Reklam Alanlarını Kullanabilmek İçin Mehmetçik Vâkıfına Veya Mücahitler Ve Şehit Aileleri Derneğine Yatırmış Olduğunuz Bağış Makbuzunu [email protected] Adresine İletmeniz Yeterlidir...

Geri git   KIBRIS1974 FORUM " Kibris TÜRK tarihi araştırmaları , Gündem haberleri, KIBRIS da kim kimdir ne nedir , kibris videolari resimleri dökümanları indir" > Kıbrıs Türkleri > Kıbrıs Mutfağı > Kıbrıs Mutfağı (Genel)
Kayıt ol Yardım Üye Listesi Ajanda Arama Bugünki Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et


Konu Bilgileri
Kısayollar
Konu Basligi
Kıbrıs Mezeleri
Cevaplar
3
Sonraki Konu
sonraki Konu
Kıbrıs Mezeleri Konusunu Görüntüleyenler
 
Görüntüleme
2623
Önceki Konu
önceki Konu

Cevapla
 
Seçenekler Stil
Alt 22-02-2008, 01:50 PM   #1
Profil
AŞİNA
Dost Üyeler
 
AŞİNA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Bilgiler
Üyelik tarihi: Feb 2008
Mesajlar: 2,406
Konular:
Uye No:21

Ettiği Teşekkür: 355
591 Mesajına 884 Kere Teşekkür Edlidi
İlgi Alanları
Extra:
AŞİNA is on a distinguished road
Standart Kıbrıs Mezeleri

Kıbrıs Mezeleri


Kıbrıs'ın tarihsel zenginliğini oluşturan farklı uygarlıklar, adanın sofra kültüründe de ilginç bir çeşitlilik yaratmıştır. Çok geniş bir yelpaze olarak incelenebilecek bu konunun başlangıç sayfası mezelerden oluşmaktadır. İngilizce'de starter veya appelizer, Fransızca'da hors d'oeuvre ve İtalyanca'da antipasti olarak adlandırılan mezelerimiz; hazırlanış, sunuluş ve eşlik ettiği yemekler ile içkilere bağlı bir zenginlik ve çeşitliliğe sahiptir. Davetli olduğunuz bir ev yemeğinde, yerel tatlar sunan bir lokantada, fakat özellikle meyhane / taverna kültüründe mezeler, sofranın vazgeçilmez zenginliğidir. Kıbrıs mezelerinin en önemli özelliği, hemen tamamında zeytinyağı, tuz ve limonun yer alması koşuludur.

Hazırlanış bakımından, sadece soyularak, dilimlenerek ya da çarşıdan alındığı şekliyle sunulan domates, salatalık, zeytin, peynirler, taze enginar, taze iç bakla, kereviz, turp, gullumbra ve çeşitli kuruyemişler başta gelir. Daha sonra çeşitli sebzeler ve salatalık malzeme, bazı küçük av kuşları, çeşitli otlar (gabbar, kaz ayağı, kaya koruğu vb.) ve başta ahtapot olmak üzere bazı deniz ürünlerinden ve bıldırcın yumurtasından yapılan ve hazırlanışında yoğunlukla sirke kullanılan turşular, meze sofralarının önemli elemanlarındandır.


Renga, ançuez, sardelli (sardalya), ton balığı gibi kurutulmuş veya konserve deniz ürünleri yanında şamar ella (kurutulmuş tuzlu et), pastırma (sucuk), salamlar ve bolibif (dana eti konservesi), içki sofrasında ‘altlık' yapmak için tadına bakılan hayvansal gıdalardır.

Tüm Kıbrıs mezeleri arasında özgünlüğü ve lezzeti bakımından sofranın krallığı hellim adlı yöresel özellikli peynirdir. Olduğu gibi tüketilebilir: ancak ızgarası (hellim gabira) ve tavası (hellim gavrılmış), birer harikasıdır.

Çeşitli haşlamalar da mezeler arasında önemli bir yer tutar. Kuru fasulye, patates, pancar, kuru bakla, kuru börülce, vb. Bu tür mezeleri tanımlarken 'gaynanmış' sıfatı kullanılır.


Kıbrıs mezeleri arasında limonla karıştırılmış, kıyılmış. maydanoz eklenmiş ya da humus haline getirilmiş haliyle tahinin de yaygın bir kullanım alanı vardır. Dolma veya sarmaların kıyma kullanılmadan. zeytinyağlı olarak hazırlanması, bu harika lezzetlere 'yalancı' adının yakıştırılmasına neden olmuştur. Bunlar arasında en ünlüleri asma yaprağı ve altın renkli kabakçiçeği ile yapılanlardır.





Kaynak,

Yazı: N. Nazif Bozatlı

Fotoğraf : Güven Taşcı
AŞİNA isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 06-07-2008, 12:51 AM   #2
Profil
Volkan
-Otağ Hanı-
 
Volkan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Bilgiler
Üyelik tarihi: Jun 2008
Bulunduğu yer: Altaylar
Mesajlar: 969
Konular:
Uye No:1053

Ettiği Teşekkür: 4353
815 Mesajına 2189 Kere Teşekkür Edlidi
İlgi Alanları
Vatan , pc , kitap , bayrak
Extra:
Volkan is on a distinguished road
Standart

vallahi çok güzel görünüyorlar .bir gün yavru vatana gelmek nasip olursa hepsinide tatıcagım biraz kiloda alsam bir şey olmaz her halde saygılarımla.selam ve dua ile.
__________________
Signatürü

Volkan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 06-07-2008, 11:15 PM   #3
Profil
BAHAR
Dost Üyeler
 
BAHAR - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Bilgiler
Üyelik tarihi: May 2008
Bulunduğu yer: istanbul
Mesajlar: 841
Konular:
Uye No:212

Ettiği Teşekkür: 1534
610 Mesajına 1576 Kere Teşekkür Edlidi
İlgi Alanları
okumak ,okumak ,okumak.
Extra:
BAHAR is on a distinguished road
Standart

Canım Aşinacığım şu anda Ayvalık tayım..günlerdir sadece mezeler yiyoruz çok mutlulukla..yunan mutfağı ve lezetleri bu anlattıklarına çok benziyor..insanın denizde balık olası geliyo valla))
BAHAR isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 24-07-2008, 03:22 AM   #4
Profil
Dr.Yalnızefe
Dost Üyeler
 
Dr.Yalnızefe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Bilgiler
Üyelik tarihi: Feb 2008
Mesajlar: 1,339
Konular:
Uye No:5

Ettiği Teşekkür: 1406
714 Mesajına 1813 Kere Teşekkür Edlidi
İlgi Alanları
TÜRK OLMAK
Extra:
Dr.Yalnızefe is on a distinguished road
Thumbs up

Eline sağlık..
İlk Kıbrıs'a geldiğimde hepsini yeniden test edeceğim...
__________________
Signatürü

Dr.Yalnızefe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Kıbrıs Mezeleri

Şu an bu konuyu KIBRIS FORUM içerisinde toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler
Stil

Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Adice Bir Karar: Kıbrıs Rum yargısı, Kıbrıs'ta tek yetkili ilan edildi B E N T Ü R K Kıbrıs'tan 3 30-04-2009 06:20 AM
C¤ Atatürk'ün Kıbrıs'a Ve Kıbrıs Türklerine Verdiği Önem (1. Bölüm) GökTürk Başkomutan Gazi Mustafa Kemal Atatürk 2 11-01-2009 01:59 PM
Kıbrıs ta Şehit Edilen Kıbrıs Türk leri isim listesi .Nur İçin de Yatsınlar Volkan Kıbrıstaki Türk Soykırımı 0 19-12-2008 08:58 PM
Kıbrıs Sorunu, Kıbrıs Cumhuriyeti'nin İşgal Edilmesinden Kaynaklanan Bir Sorundur. Salih Mehmet Ersoy Salih Mehmet ERSOY 5 28-09-2008 05:15 PM
C¤ Atatürk'ün Kıbrıs'a Ve Kıbrıs Türklerine Verdiği Önem (2. Bölüm) GökTürk Başkomutan Gazi Mustafa Kemal Atatürk 0 20-03-2008 09:44 PM

KIBRIS Forumda şu an Sistem size Kıbrıs Mezeleri konusunu gösteriyor.Bu konu forum içerisinde 2623 kez görüntülenmiş. Kıbrıs Mezeleri Bu konu hakkında google araması yapmak istiyorsanız Kıbrıs Mezeleri tıklayınız
Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hizli Erisim





Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
Kibris 1974 yabancı dizi izle
KIBRIS , Kıbrıs Mutfağı (Genel) Kıbrıs Mezeleri