Bu Siteden Her Türlü Alıntı Yapmak Serbesttir. Sitenin Tüm Hakları "KIBRIS TÜRK MİLLETİNE" Aittir. www.kibris1974.com'un Varlığı Türk Varlığına Armağan Olsun

Sitemizde Reklam Alanlarını Kullanabilmek İçin Mehmetçik Vâkıfına Veya Mücahitler Ve Şehit Aileleri Derneğine Yatırmış Olduğunuz Bağış Makbuzunu [email protected] Adresine İletmeniz Yeterlidir...

Geri git   KIBRIS1974 FORUM " Kibris TÜRK tarihi araştırmaları , Gündem haberleri, KIBRIS da kim kimdir ne nedir , kibris videolari resimleri dökümanları indir" > Kıbrıs Türkleri > Kıbrıs Mutfağı > Kıbrıs Mutfağı (Genel)
Kayıt ol Yardım Üye Listesi Ajanda Arama Bugünki Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et


Konu Bilgileri
Kısayollar
Konu Basligi
Tuzda Balık
Cevaplar
0
Sonraki Konu
sonraki Konu
Tuzda Balık Konusunu Görüntüleyenler
 
Görüntüleme
845
Önceki Konu
önceki Konu

Cevapla
 
Seçenekler Stil
Alt 12-03-2008, 09:15 PM   #1
Profil
AŞİNA
Dost Üyeler
 
AŞİNA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Bilgiler
Üyelik tarihi: Feb 2008
Mesajlar: 2,406
Konular:
Uye No:21

Ettiği Teşekkür: 355
591 Mesajına 884 Kere Teşekkür Edlidi
İlgi Alanları
Extra:
AŞİNA is on a distinguished road
Post Tuzda Balık



Hazırlanışı: Garnitür malzemeleri sırasıyla hafif tavlanır ve bir kabın içerisine soğumaya alınır. bu aşamada çok temiz nikel bir tepsi yüzeyine tereyağ sürülür. O tereyağ üzerine az haşlanmış asma yaprağının en tazeleri sıralanır. Denizden çıkar çıkmaz pulları kazınmadan içi temizlenip bir saat dinlenmeye alınan balık (fangri) asma yaprağının üzerine yatırılır. Hazırlanmış garnitür malzemeleri tahta kaşıkla kademe kademe çok dikkatli şekilde balığın üzerine örtülür. 10kg civarında 2 yumurta beyazı ve su ile hazırlanan kalın tuz balığın üzerine köprü şeklinde sıvanır. Yarım saat tekrar balık dinlendirilir. Sonra 180 derece ısınmış fırına tepsideki balık yerleştirilir. 50 dk sonra balık pişmiş olarak fırından çıkarılır. Tepsinin kenarlarına özenle limon kabukları yerleştirilir ve üzerlerine 1'er ölçek ispirto dökülür. Bunun nedeni ise balığınızı ateşler içinde servis etme şansına sahip olmanızı sağlamaktır. Yemeye gelince çekiç ve testere kullanarak tuz tabakasını kırın ve balığınızı dostlarınıza afiyetle servis yapın. Özel Sosu: Soğan, sarımsak, defne yaprağı, tane karabiber, maydanoz, öz safran ve undan oluşan karışım kavrularak üzerine bir bardak kaliteli beyaz şarap ve kemiklerin kaynatılmasından oluşan balık suyu ile karıştırılarak özel sos haline getirilir.

(Not: Balık tuzla kesinlikle temas etmez, servisten sonra balığınızı zevknize göre tuzlayıp yiyebilirsiniz. Tuzda pişirilmesinin amacı; balığın hiçbirşekilde ateşle temas etmemesi ve tuz sıcaklığında pişmesidir.)

çindekiler:
Balık: Mevsimine göre beyaz logos, veya 3kg'ın üzerinde fangri veya sinarit bulunamazsa Deniz levreği.
150gr Tereyağı
½kg Jumbo Karides
250gr Mantar
½kg Bebek Ahtapot(Haşlanmış)
250gr Kırmızı Domates
100gr Yeşil Biber
3 bağ kuru Soğan
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Tuz
1 ölçek Soya Sosu
1 bardak Su
Asma Yaprağı
Balığın üzerine örtmek için 10kg tuz
AŞİNA isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Tuzda Balık

Şu an bu konuyu KIBRIS FORUM içerisinde toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler
Stil

KIBRIS Forumda şu an Sistem size Tuzda Balık konusunu gösteriyor.Bu konu forum içerisinde 845 kez görüntülenmiş. Tuzda Balık Bu konu hakkında google araması yapmak istiyorsanız Tuzda Balık tıklayınız
Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hizli Erisim





Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
Kibris 1974 yabancı dizi izle
KIBRIS , Kıbrıs Mutfağı (Genel) Tuzda Balık